Queso de oveja de maduración media-larga, elaborado con leche fresca procesada cruda y cuidadosamente seleccionada de nuestras mejores ganaderías. La flora microbiana natural retenida por la leche cruda confiere al queso un sabor rico e intenso, que recuerda al paladar y a la mente los olores y aromas típicos de los pastos, en un triunfo de sabores y aromas.