La savia de palma, también conocida como guarapo, es un producto natural extraído de la palmera canaria, especialmente en la isla de La Gomera, donde se ha convertido en un símbolo gastronómico y cultural. Este líquido dulce y aromático es la base del tradicional miel de palma, un ingrediente clave en la cocina canaria.

La savia de palma es una fuente natural de energía, rica en minerales y compuestos antioxidantes. Su sabor suave, con toques caramelizados, la hace ideal para endulzar postres, yogures, quesos o incluso como aderezo en platos salados.